La indústria de l’hostaleria és un gran camp dins de la indústria de serveis que inclou camps menors com hotels i allotjament, planificació d’esdeveniments, parcs temàtics, transports, línies de creuers i altres camps de la indústria turística.
Si la indústria de l’hostaleria és general, és extremadament important definir un conjunt de relacions financeres que es poden utilitzar per analitzar empreses de tota la indústria, independentment de les operacions. La indústria de l’hostaleria té un fort pes en actius fixos i tangibles i, per tant, requereix un conjunt de relacions financeres molt específic per analitzar amb precisió la indústria i arribar a conclusions basades en el rendiment de les empreses individuals. A continuació es mostren les relacions financeres clau que un interessat pot utilitzar per analitzar empreses del sector de l’hostaleria.
Punts clau
- La indústria de l’hostaleria inclou hotels, esdeveniments, destinacions turístiques i línies de creuers, entre altres. Perquè aquest sector abasta tant subsectors diferents, és difícil comparar empreses del sector de l’hostaleria. Es poden utilitzar algunes relacions financeres útils. aconseguir comparacions entre pomes i pomes.
1. Ratios de liquiditat
Les ràtios de liquiditat proporcionen a les parts interessades informació sobre la capacitat d’una empresa per complir amb les seves obligacions financeres a curt termini. La indústria de l’hostaleria necessita una quantitat elevada de capital de treball i té moltes obligacions financeres a curt termini a cobrir, cosa que fa que les relacions de liquiditat formin part integral de l’anàlisi de la indústria.
Ràtio corrent = (actiu corrent / passiu corrent)
La ràtio actual és una mesura de liquiditat que mostra com una empresa és capaç de complir tots els seus passius a curt termini amb els actius a curt termini. Aquests actius són considerats a curt termini com ara inventaris i no inclouen actius a llarg termini com ara immobles, equipaments i equipaments.
Per a la indústria de l’hostaleria, les empreses tenen una gran quantitat de passius corrents en forma de sous i salaris, arrendament d’equips a curt termini i altres passius a curt termini. A més, es tracta d’una indústria cíclica, pel que és imprescindible que les empreses tinguin suficients actius corrents per cobrir el passiu corrent, fins i tot en una crisi econòmica. Les parts interessades volen que la proporció actual sigui superior a 1 per determinar que una empresa de la indústria de l’hostaleria és forta.
2. Ratios d’aplicacions financeres
Els índexs de palanquejament financer donen a les parts interessades una comprensió de la solvència a llarg termini d’una empresa en el sector de l’hostaleria. Aquests ràtios mesuren la capacitat d’una empresa per complir amb les seves obligacions a llarg termini.
Ràtio de deute = (deute total / total actiu)
Les empreses de l’hostaleria tenen molts passius a llarg termini en forma de deute, juntament amb els passius corrents. Aquest deute s’utilitza per finançar grans propietats com hotels i grans flotes d’autobusos per a empreses de transport. Es necessiten molts actius a llarg termini per gestionar amb èxit una empresa d’hostaleria i, per tant, normalment es necessita finançament a llarg termini del deute.
El percentatge de deutes mesura la capacitat d’una empresa per complir amb les seves obligacions a llarg termini. Per a les empreses del sector de l’hostaleria, és important tenir un percentatge de deutes baixos, és a dir, els actius a llarg termini superen molt el deute que s’utilitza per adquirir-los.
3. Ratios de rendibilitat
Les ràtios de rendibilitat mesuren el nivell de rendibilitat de l’empresa, a nivell de benefici brut, benefici operatiu i benefici net. Per a les empreses de l’hostaleria, es generen milers de milions de dòlars i moltes empreses tenen establertes de temps, és a dir, s’haurien de generar marges de benefici elevats a tots els nivells.
Marge de benefici brut = (vendes - cost de les mercaderies venudes) / (vendes)
El marge de benefici brut mesura el benefici brut d’una empresa dels ingressos que genera. Per a les empreses de l’hostaleria, la major part dels costos provenen de les operacions i no del cost de les mercaderies venudes, i el marge de benefici brut hauria de ser elevat per a les empreses que operen dins de la indústria hotelera.
Marge de benefici net = (benefici net) / (vendes totals)
El marge de benefici net és similar al marge de benefici brut excepte mesura la quantitat del benefici net obtingut pels ingressos que genera una empresa. Per a les empreses de l’hostaleria, els beneficis no són gaire elevats, ja que hi ha elevats costos operatius associats per fer funcionar una empresa d’aquesta indústria. Tanmateix, una part interessada sempre ha de mirar el marge de benefici net de l’empresa i comparar-la amb les mitjanes del sector per assegurar-se que compleixi o supera la referència.
