Algunes de les mètriques claus que s’utilitzen més freqüentment per avaluar empreses del sector de l’alimentació i les begudes són mesures de rendibilitat, com ara el marge d’explotació i el marge de benefici net i mesures de deute com la proporció actual.
El sector d’aliments i begudes inclou empreses de transformació d’aliments, restaurants, botigues de queviures i majoristes d’aliments i begudes. Les empreses del sector de l'alimentació i les begudes solen operar en mercats altament competitius. Això fa que els seus marges de benefici i eficiència financera siguin els punts clau per avaluar. La posició del deute de les empreses d’aliments i begudes també és un indicador important per determinar la solidesa financera i la capacitat d’afrontar les caigudes o pèrdues del mercat ocasionades per la competència.
Marge Operatiu
El marge operatiu d’una empresa és una de les mesures més bàsiques de la seva eficiència operativa. Proporciona una bona indicació de l'eficàcia de la gestió d'una empresa per gestionar els costos en relació amb els ingressos.
El marge operatiu és una de les relacions clau de rendibilitat que s’utilitzen per avaluar gairebé qualsevol negoci, però és especialment important en l’anàlisi de les empreses que operen en mercats altament competitius.
Marge de benefici net
Després de comparar els marges de benefici operatius entre empreses, el següent punt d’anàlisi per a molts inversors és la rendibilitat de fons de l’empresa. Això ho demostra el marge de benefici net de l’empresa, que és el percentatge d’ingressos per vendes que queda després de deduir tots els costos de l’empresa. La majoria de les empreses cotitzades públicament reporten els seus marges nets durant les publicacions trimestrals de resultats i mitjançant informes anuals.
Nivells de deute
Si es comparen les posicions relatives del deute entre empreses, es pot indicar quines empreses es troben en la millor salut financera i es troben més ben posicionades davant els períodes de baixada temporal dels ingressos. La posició del deute d’una empresa també és important si l’empresa necessita fer despeses de capital importants per respondre a les condicions del mercat canviants.
Una de les mètriques més bàsiques de l’avaluació del deute i la liquiditat és la ràtio actual, que indica la capacitat de l’empresa de complir amb els seus recursos actuals totes les seves obligacions de deutes pendents per al proper exercici. La ràtio actual considera l'actiu total actual d'una empresa en relació amb el passiu total corrent de l'empresa i també es coneix com a proporció de capital de treball.
