No és cap secret que començar qualsevol negoci des de zero no sigui fàcil. Tanmateix, si somieu tenir una cafeteria, amb un treball dur, experiència sòlida, habilitats analítiques i un pla de negocis ben dissenyat, podeu tenir èxit.
Comprendre l'economia de tenir una cafeteria és un pas vital per fer realitat el teu somni. El més important, cal tenir en compte els costos inicials, fixos i variables, així com l'ergonomia del negoci.
Abans de desanimar-se a veure els grans números que hi ha a continuació, no oblidis que el capital inicial està disponible per a petits empresaris amb un pla.
Analytics de costos
Els costos inicials variaran significativament segons la ubicació, la mida i les necessitats de l'equip de la cafeteria. Aquí hi ha algunes estimacions aproximades:
- La creació d'una cafeteria seient pot costar entre 200.000 i 375.000 dòlars. Es pot costar entre una gran botiga de transmissió directa entre 80.000 i 200.000 dòlars. Un petit quiosc pot costar entre 25.000 i 75.000 dòlars. 673.700 dòlars. Una obertura de marca comercial amb llicència pot costar obrir 315.000 dòlars.
Aquest darrer número és el cost estimat per obrir una botiga Starbucks amb llicència el 2019, segons el lloc web de la companyia. Starbucks no ven franquícies a particulars. Ven llicències per utilitzar els seus productes i marca en un entorn de botiga.
No es pot superar la importància de la ubicació. Una botiga que es produeix amb molta circulació de peus vendrà àmpliament una botiga similar situada a un carrer lateral.
Costos d’inici
Comprendre els costos inicials és el primer pas per decidir si podeu posar en marxa una nova cafeteria.
En aquest cas, inclouen equips com una màquina exprés, que pot costar fins a 20.000 dòlars. Moltes cafeteries rosteixen les seves pròpies mongetes. Les torradores de cafè industrial poden costar fins a 10.000 dòlars.
A continuació, en funció de quin tipus de botiga obriu, haureu de dirigir-vos a una botiga de subministraments de restaurant per a taules i cadires, un taulell de servei i una funda de forn i totes les coses diverses que entren en un equipament complet. cafeteria.
Costos fixes
Els costos fixos constitueixen la major part de les despeses mensuals de qualsevol empresa amb ànim de lucre. Aquests inclouen la renda, que no hauria de superar el 15% de les vendes, i els costos de personal, inclosos els sous, els impostos sobre les nòmines i les prestacions.
Tingueu en compte que els costos fixos es mantenen constants de mes en mes, i el minorista els ha de pagar independentment de les vendes del mes.
Dit això, heu de cobrir la vostra línia de fons cada mes per pagar aquestes despeses.
Costos variables
Els costos variables són proporcionals als productes o serveis que produeix un negoci. En aquest cas, els costos depenen de quantes tasses de cafè i de quanta llet i sucre s’utilitzen, de manera que poden ser difícils de predir de mes a mes.
Com a propietari, voleu augmentar els ingressos el màxim possible per tal de cobrir aquests costos fixos i variables. Això significa promoure vendes múltiples, preferiblement per a productes amb un marge de benefici més alt.
Les begudes fantàstiques de cafè són més rendibles que el cafè normal. Els grans de cafè embossats són una extensió natural del negoci. Els productes de cuina d'alta qualitat i altres aperitius poden aportar més clients amb més freqüència.
Ergonomia
L’eficiència i la productivitat són vitals per executar qualsevol negoci amb èxit, especialment les cafeteries, que necessiten vendre grans quantitats d’articles de baix preu per cobrir els seus costos.
L’ergonomia pot fer o trencar la seva cafeteria. Els directius han d’assegurar-se que el disseny de l’estació de treball permet que els baristes treballin de manera eficaç i que la gent entri i surti ràpidament per la porta.
L’estació de treball s’ha de dissenyar perfectament amb un fàcil accés a la nevera, tasses, molinet de cafè, accessoris, subministraments d’emmagatzematge i lavabo.
Comprendre l’ergonomia pot augmentar molt els vostres ingressos fent que els vostres treballadors i l’espai de treball siguin més productius.
