Què són les panxes de porc?
Les panxes de porc són el tall de porc que prové del ventre d’un porc. Les panxes de porc eren abans comercialitzades al mercat de futurs, ja que són components importants dels productes carnis, com la cansalada. La comercialització de futurs del ventre de porc va començar el 1961 a la borsa mercantil de Chicago (CME) i va permetre als envasadors de carn cobrir el volàtil mercat porcí.
Bellies de porc explicades
Les panxes de porc es van convertir en la mercaderia icònica de la representació del mercat de futurs en la cultura popular, i s'ha esmentat en diverses pel·lícules relacionades amb la inversió, com ara "Trading Places". Si bé van ser un gran contracte de futur negociat durant dècades, la seva popularitat en disminució en les plataformes comercials va portar a la CME a aturar la negociació el 2011.
El contracte de futurs de les panxes de porc precedeix alguns contractes futurs financers que avui es cotitzen. El futur del ventre de porc va assolir el pic de la seva popularitat a principis dels anys vuitanta, quan també s’utilitzaven per tal de cobrir la inflació alimentària de consum més general. Des de la dècada de 1980, el negoci de la cansalada canvia, els consumidors menjant més carn de porc durant tot l'any, necessitant menys necessitat d'emmagatzematge en fred i, per tant, menys necessitat de cobrir la carn congelada per vendre a l'estiu. La reduïda necessitat d’emmagatzemar panxes de porc congelat va contribuir directament a la desaparició de la necessitat del contracte de futur.
Actualment, els productors i consumidors de carn de porc encara cobren alguns costos de porc amb el contracte de futurs porcs magres de CME en lloc de futurs del ventre de porc. A més dels futurs de porc magre, altres futurs ramaders comercialitzats al CME inclouen els bestiaris vius i els futurs en bestiar.
